druiven:
100% groen
Gebied:
Meer dan 15 jaar geleden geplant. Droog land met grindbodems.
Type wijn:
Witte wijn gerijpt op fijne droesem
Wijnmakerij:
Protos Bodega
Volume:
75cl.
Alcohol:
13% alc
Wijn maken:
Mechanische nachtoogst. Koude maceratie van 4/5 uur. Rijping op fijne droesem gedurende ongeveer 3 maanden, afhankelijk van de dagelijkse proeverijen.
Proefnotities:
Heldergele strogele kleur, met groene hints die de jeugd weerspiegelen.
Aroma's van tropisch fruit (ananas) en citrusvruchten verschijnen eerst samen met wit fruit (appel) en kruiden, zoals buxus en venkel.
Droog met een verbazingwekkende balans tussen frisheid en zuurgraad. Goede structuur en body dankzij de veroudering van de fijne droesem. Lange afdronk met een licht bittere smaak, typisch voor de variëteit.
Presenteren en koppelen:
Echt een goede keuze om te combineren met kaas, paella, pasta of vis.