La Viña de ayer Garnacha 2018

  • Sale
  • Normale prijs € 12,95
Inclusief BTW Verzending wordt berekend bij het afrekenen.


druiven: 

Garnacha 100%.

Gebied:

Oude wijngaarden van DOP Cebreros-Sierra de Gredos, Avila.

Type wijn: 

12 maanden gerijpte rode wijn.

Wijnmakerij:

Soto Manrique Bodega

Volume:

75cl.

Alcohol:

14% alc

Wijngaarden: 

Bush oude wijnstokken, in graniet- en leisteenbodems, omgeven door pijnbomen tussen 750-1060 meter boven zeeniveau.

Wijn maken: 

Koeling van de druiven in kamers op 0º en de aAlcoholische gisting gebeurt in betonnen tanks, afhankelijk van de deelzone, die voornamelijk wordt bepaald door de bodem, maar ook door de hoogte en het landschap. 100% van de vinificaties zijn spontane gisting. De veroudering gebeurt in houten vaten van 150 hl en betonnen tanks van 160 hl die elke subzone gescheiden houden. Het verouderingsproces duurt 12 maanden. De uiteindelijke blend werd in oktober 2019 beslist. De wijn wordt slechts één keer gefilterd en gebotteld met een zeer laag SO2-gehalte

Proefnotities:

Robijn, heldere en zuivere kleur. Frisse aroma's van rood fruit, met wat bloemige accenten. Zeer Garnacha-variëteit. Echt fris in de mond, licht maar met een goede lengte en een uitstekende zuurgraad. Verticale, sappige en smaakvolle wijn.

Presenteren en koppelen:

Geniet bij stoofschotels, rood vlees, gebraad en gezouten vlees.

Geserveerd om 12-14 C. 

Prijzen:

91 punten ROBERT PARKER

92 punten GUIA PEÑIN